皮蛋是由鴨蛋加工制成的。鴨蛋外殼一般污染有一種沙門菌。這種菌在溫度適宜的條件下,就能在蛋內(nèi)大量繁殖,人吃了帶菌的皮蛋就會發(fā)生中毒。
預(yù)防吃皮蛋中毒的辦法是不吃變質(zhì)、有異味的皮蛋的破殼皮蛋;每次吃皮蛋不超過兩只;腸胃功能不好時不吃;吃皮蛋時加些醋、姜或蒜。
吃皮蛋出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉等中毒癥狀,應(yīng)當(dāng)立即去醫(yī)院對癥治療。
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嚴(yán)冬防寒保暖,系列知識促健康
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